ცოტა ხნის წინ მეცნიერებმა აღმოაჩინეს საოცარი ფაქტი: ყურძენი შეიძლება გახდეს ნამდვილი დამხმარე კუნთების მასის შენარჩუნებისთვის ბრძოლაში. კვლევამ აჩვენა, რომ ყურძნის ფიტოქიმიურ ნივთიერებებს, განსაკუთრებით პოლიფენოლებს და რესვერატროლს, აქვთ სასარგებლო გავლენა კუნთებზე. დღეში მხოლოდ 250 გრამ ყურძენს შეუძლია შეცვალოს კუნთების მეტაბოლიზმთან დაკავშირებული 20 ათასზე მეტი გენის გამოხატულება. კუნთების ჯანმრთელობაზე და მშრალი მასის დაგროვებაზე პასუხისმგებელი გენები აქტიურდება, ხოლო გენები, რომლებიც დეგენერაციას იწვევენ, ითრგუნება.
ასაკოვან თაგვებზე ჩატარებულმა ექსპერიმენტმა გასაოცარი შედეგი აჩვენა. ცხოველებს აძლევდნენ ყურძნის ფხვნილს 250 გრამი კენკრის ეკვივალენტური რაოდენობით. შედეგებმა აჩვენა, რომ ყურძენი ააქტიურებს AHSG გენს, რომელიც არეგულირებს ცხიმის მეტაბოლიზმს და ინსულინის მიმართ მგრძნობელობას. ასევე იზრდება ALB გენის დონე, რომელიც მთავარ როლს ასრულებს ამინომჟავების ბალანსის შენარჩუნებაში. APOA1 და APOA4 გენების გააქტიურება ხელს უწყობს გლუკოზის უკეთ ათვისებას და ამცირებს ცხიმის დაგროვებას.
მკვლევრები ხაზს უსვამენ, რომ ყურძენი განსაკუთრებით სასარგებლოა ქალებისთვის, რომელთა კუნთები უფრო მგრძნობიარეა ასაკობრივი ცვლილებების მიმართ. კენკრა შეგიძლიათ ჩართოთ რაციონში, როგორც დამატებითი დამხმარე, და გამოიყენოთ კუნთების მასის შენარჩუნების ტრადიციულ მეთოდებთან ერთად, როგორიცაა ზომიერი ვარჯიში და ცილოვანი კვება. განსაკუთრებით აქტუალურია მათთვის, ვისაც ნაკლებად უწევს ფიზიკური დატვირთვა ან სტრესულ პირობებში ცხოვრობს. იმის გათვალისწინებით, რომ მოხუცების 10-16%-ს სარკოპენია აწუხებს, ეს მიდგომა ხსნის ახალ ჰორიზონტებს ასაკობრივი ცვლილებების პრევენციის საქმეში.
ყურძენი უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ გემრიელი კენკრა. მის უპირატესობებზე ბევრი რამ ითქვა, თუმცა ახლა ვიცით კენკრის კიდევ ერთი უნიკალური უნარის შესახებ – ის ხელს უწყობს არა მხოლოდ კუნთების მასის შენარჩუნებას, არამედ საერთო კეთილდღეობის მხარდაჭერას. სწორედ ამიტომ, ხშირად ჩართეთ ყურძენი ყოველდღიურ რაციონში. ის ხომ არის არა მხოლოდ სასარგებლო, არამედ ძალიან გემრიელიც.